鱼汤面
“ 鱼汤面的特点是味香，汤浓，肉鲜、营养丰富，非常适合孩子和老人食用。细细的面条浸泡在乳白色的汤里，看着就让人垂涎三尺。”
[主料]
红娘鱼：2条
面条：200克
[辅料]
西红柿：一个
西兰花：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鱼汤面的做法步骤]
1、红娘鱼两条
2、洗净后放入蒸锅里蒸20钟
3、蒸好后取出，将鱼肉卸下，鱼骨放入一边做汤用
4、汤锅加底油
5、放入蒜片、姜片炒香
6、放入鱼骨炒制一分钟；倒入开水大火烧开后，转小火
7、加入一点胡椒粉
8、加入适量的盐
9、面条煮好
10、将面条煮熟后捞入碗中，倒入鱼汤
[小窍门]
1、、卸鱼肉时一定要把鱼刺小心剔出来，红娘鱼的刺不是很多，而且鱼肉是蒜瓣状；
2、、做汤时要倒入开水，然后转成小火慢炖；
3、、加胡椒粉是为了把鱼的腥味去掉。
4、、最后要用器具把汤里的杂物都蔽掉。
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜