辣酱拌牛肉
“ 麻辣鲜香，嚼劲十足！特别是拌上这个豆豉辣酱，着实让我这个嗜辣族爽了一回，好的调料是成就一道美味的关键之处，选好料做好菜。”
[主料]
牛腱：800克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
青红辣椒：适量
[配料]
炖肉料包：1包
李锦记豆豉辣酱：1汤匙
李锦记蚝油：1汤匙
李锦记芝麻油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[辣酱拌牛肉的做法步骤]
1、材料准备，牛腱洗净备用；
2、将牛腱、葱姜、炖肉料包，加半锅清水一起炖煮至熟；
3、煮熟后放冰箱冷藏1小时以上，然后拿出切片；
4、准备大碗及李锦记豆豉辣酱、蚝油、芝麻油调料；
5、牛肉和调料一起拌匀；
6、放上青红辣椒及香菜装盘即可。
[小窍门]
1、、牛肉不用炖的太酥，太酥了口感没嚼劲；
2、、冷藏后切片更容易些；
使用的厨具：煮锅
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