电饭锅做出超好吃海绵蛋糕
“ 电饭锅也可以烤蛋糕哦~~超简单美味
家里的熊爸爸和熊宝宝超爱吃蛋糕！（没办法，满门吃货，算我一个~）
一日从朋友那里获取电饭锅版蛋糕配方，自己又稍微调整了一下，做出的蛋糕真的是超级~~超级~~好吃哦！
西饼屋里卖的蛋糕块都要比咱做的蛋糕逊色很多呢！做过一次就再也不想买外面的蛋糕吃了！
这一锅的量在店里怎么也要卖三四十块吧，自己做成本就很低了！
说正事儿~~~”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：6勺
面粉：4勺
[辅料]
玉米油：3勺
[配料]
绵白糖：4勺
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、备料
2、分离鸡蛋。将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入两个大碗里。将最后一个鸡蛋整个打进蛋黄里。            重点 ：放蛋清的碗必须无油无水，蛋清里不能有一点蛋黄，否则蛋清无法打发。
3、（做珍珠圆子剩了个蛋黄也让我扔里了，你有没有发现？）
4、打匀蛋黄，加入一大勺白糖，糖溶后加入6勺牛奶搅匀，用筛筛入四勺面粉，打匀（最好一个方向，不会有颗粒）。             最后加入两勺玉米油，打匀，让油完全侵入面糊里。（我拿着相机没法用筷子给大家看面糊黏度，就让宝宝帮忙啦！宝宝可开心了，干的像模像样的~）
5、打发蛋清，这一步很重要，也有点小难度。蛋糕口感好不好就看这一步了~！            我用的是电动打蛋器几分钟就可以打发，如果没有电动的我们家里的那种钢丝的手动大蛋器也行。            要是什么都没有就用三根筷子~挑战一下臂力。打发蛋清一定向一个方向不断抽打。                        ①蛋清液在打成鱼眼泡时加一勺糖（忘拍照啦）             ② 在蛋清打发出现纹理时放第二勺糖             ③差不多打发了放第三勺糖
6、打发完
7、（我家的打发工作都是熊爸爸做的，很在行哦！表扬~~~）
8、先把蛋黄液再搅拌一下，以防浮油，出现浮油的话做出来的蛋糕就会变成上下两个了！（这是我曾经失败的惨痛教训）             把一半的打发蛋清拌入蛋黄液，用专用硅胶搅拌刀或者咱家的铁勺子上下切拌均匀          重点：一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌，不可以用打蛋器拌，过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿，就会回复到水状了。                    这点很重要，切记~切记~~~
9、把剩下的蛋清倒入蛋黄液继续切拌均匀，直到颜色匀整。             。
10、切拌的时候一定要把最下面的蛋液也拌到，让整个面糊均匀，要不然出来的蛋糕下粗上细不匀整
11、将电锅空锅按下加热键进行预热，大约两分钟后电锅跳到保温。把锅胆取出，记得把锅盖还盖上。             在锅胆里倒一勺玉米油，有刷子就刷到侧壁，没刷子就拿着锅转一转，让侧壁沾上油。             然后将面糊倒入锅胆。
12、倒完后掂几下把气泡排出。然后迅速放入电饭锅。
13、电饭锅按下煮饭键，两分钟后会跳到保温，拿湿毛巾把通气孔盖上，闷20分钟。             然后再按煮饭键，跳起后，再用湿毛巾盖上通气孔，闷20分钟。
14、见证奇迹的时刻终于到来了 我的电锅比较小，电饭锅打开的时候蛋糕都沾到顶上了 。把锅胆移到凉的地方让它冷却脱模。我的家在东北，室外都是零下三十度，家里面的小冷仓也就零度左右，我把锅胆放冷仓了下面是放进去三分钟左右的照片
15、接下来是冷却二十分钟的照片
16、因为蛋糕已经脱模了，所以比较好取出。用木铲子在底部铲一铲它就下来了，电锅不同效果不同，有些人家的电锅连底都不沾的。下面就让我们来看看成品吧~
17、组织不错
[小窍门]
重点1 ：放蛋清的碗必须无油无水，蛋清里不能有一点蛋黄，否则蛋清无法打发。
重点2：一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌，不可以用打蛋器拌，过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿，就会回复到水状了。
      这点很重要，切记~切记~~~
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点