蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝
“ 蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝
大蒜和辣椒在意大利餐点里是不可缺少的调味料 , 橄榄油 , 蒜 , 辣椒是意大利餐点的基本之一 。在此献上私菜食谱经 " 蒜椒意式黑珍珠面 "搭配 " 白菜奶油浓汤 " 一起享用 。”
[主料]
意式黑珍珠面：120公克
[辅料]
意式巴西里：适量
[配料]
橄榄油：适量
蒜：适量
生辣椒：适量
汤汁：（煮面的）适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜椒意式黑珍珠面的做法步骤]
1、意式黑珍珠面 。
2、蒜 > 切成薄片 。 生辣椒 > 切成斜薄片 。 意式巴西里（香芹）> 剁碎 。
3、准备炒锅 , 以中小火热锅 。
4、倒入橄榄油 , 稍微热油 。
5、加入蒜片 。
6、加入生辣椒 。
7、以小火煸香之后 , 先熄火 。（等面煮熟之后 , 再开火即可。）
8、准备煮锅水 , 锅里水沸腾之后 。
9、使用手将面条分散 , 放入煮锅里 。
10、再使用筷子轻轻地搅拌面条 。（是为了不让面条互相沾黏住 。）
11、煮锅水沸腾之后 , 使用漏勺捞起 , 沥干 。
12、面条沥干之后 , 放入煸香好的蒜 , 辣椒炒锅里 。
13、加入煮面条的汤汁 （汤匙5勺）。
14、加入意式巴西里（香芹）（准备的分量一半加入）
15、翻搅拌至汤汁剩下有2－3成分左右 。　　
16、撒入盐 , 再稍微搅拌即可 。
17、盛装盘中 。
18、撒上意式巴西里（香芹）
[小窍门]
心得后语 :
1、 : 步骤（4）橄榄油 , 食用油均可 。
2、 : 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 ,
 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可 。
3、 : 步骤（11）锅里水沸腾之后即可捞起 , 稍为再煮即可 , 不要煮的太烂 , 口感差 。
4、 : 步骤（13）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好 。
5、 : 意式巴西里是意大利的巴西里（香芹）, 使用干燥品均可 。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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