蒜瓣鱼火锅
[主料]
新鲜鲫鱼：3条
[辅料]
豆芽：适量
鲜草鱼：1条
自制土豆猪肉丸子：适量
鲜大虾：适量
豆腐：适量
火腿：适量
小油菜：适量
[配料]
蒜：2头
葱：适量
姜片：适量
豆豉：适量
史云生顶味上汤：适量
花椒粒：适量
红辣椒油：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蒜瓣鱼火锅的做法步骤]
1、鲫鱼洗净，去除鱼鳞内脏和腮，姜切片
2、锅里放水，放入鲫鱼和姜片，大火烧开，撇除血末
3、小火煲汤1小时
4、准备好葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，红辣椒油，史云生上汤
5、锅里放油，小火加热，放入葱姜蒜，花椒粒，豆豉，煸香
6、放入熬好的鲫鱼汤和适量的史云生顶味上汤
7、大火烧开，小火慢熬10分钟
8、把熬好的蒜瓣鱼汤倒入火锅盆里，放入豆芽，自制土豆猪肉丸子，大虾，草鱼头和草鱼块，豆腐，火腿，小油菜，也可以根据自己的喜欢放入不同的食材
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 火锅