番茄皮蛋粉丝汤
“ 平时，皮蛋，我们用来做凉菜多些，做汤，很少吧？在我的印象中，好象也只有皮蛋瘦肉粥而已。
用的是无铅皮蛋，皮蛋很香，但平时很少吃，偶吃无妨吧？”
[主料]
皮蛋：适量
西红柿：适量
粉丝：适量
猪里脊：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
香菜末：适量
[配料]
高汤：适量
芝麻油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄皮蛋粉丝汤的做法步骤]
1、准备食材。
2、将里脊肉切成肉丝。
3、皮蛋切成小瓣，西红柿切片。
4、粉丝用温水泡软。
5、锅中加入粉丝和高汤、姜、葱一起烧开。
6、煮沸后加入肉丝。
7、撇去浮沫。
8、加入皮蛋。
9、加入西红柿。
10、再次煮沸至自已喜欢的程度，加盐调味，撒香菜末。
11、加入芝麻油出锅食用。
[小窍门]
西红柿根据自已喜欢的样子，去皮，不去皮，自已决定啊，没有高汤，用水也可以，或加点高汤精，或加点鸡精，随自已的喜欢，啥味道好，你懂的。
使用的厨具：炒锅
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