茄汁青椒烧鹌鹑蛋
“ 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。此道茄汁鹌鹑蛋酸甜爽口，色泽红润。”
[主料]
鹌鹑蛋：12个
西红柿：1个
青椒：1个
[辅料]
食用油：适量
葱：1段
蒜：2瓣
[调料]
盐：适量
生抽：5ml
蚝油：3ml
番茄酱：10ml
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁青椒烧鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净煮熟，用凉水浸泡一会剥皮，青椒洗净切块。
2、西红柿用开水烫一下，剥皮后切成小块。
3、葱、蒜切碎。
4、锅内倒入食用油烧至五六成热，放入鹌鹑蛋炸至微黄捞出。
5、锅内留适量底油，放入葱蒜末爆香。
6、倒入西红柿和青椒翻炒1分钟左右。
7、加入番茄酱、生抽、耗油、盐和适量清水，煮开。
8、放入鹌鹑蛋翻炒至基本收汁。
使用的厨具：炒锅
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