清炒千张丝
“ 千张，我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。
这道清炒千张丝是一道营养丰富，味道鲜美的快手家常菜。”
[主料]
千张丝：200克
[辅料]
胡萝卜：100克
香菜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
辣椒：适量
麻油：适量
高汤：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒千张丝的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、香菜切段，胡萝卜切丝。
3、锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
4、另起锅注入油爆香辣椒。
5、下入胡萝卜丝煸炒均匀。
6、下入焯水的千张丝。
7、煸炒均匀后加入高汤烧开。
8、加入盐中火烧至汤汁收干。
9、加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。
[小窍门]
千张烹饪之前，用热水氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬，
使用的厨具：炒锅
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