虾头丝瓜
“ 做虾摘下的虾头，你都丢掉了吗？在我家，从来不会浪费的。有时会用它来炸虾油，用时，直接用它来做菜，用它来入菜，会将整道菜带出鲜的味道，虾头炸出的油，红红的，不仅提升了鲜香味，而且使菜色更加诱人。”
[主料]
丝瓜：1根
虾头：10个
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾头丝瓜的做法步骤]
1、将丝瓜去皮。
2、切成滚刀块。
3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4、蒜葱切片备用。
5、将虾头放入加了少许油的锅中，慢慢煎炸。
6、炸至虾头变红，虾油变红。
7、加入蒜片炒香。
8、加入丝瓜翻炒。
9、炒至自已喜欢的程度，加入适量盐。
10、炒匀出锅。
11、炒匀出锅。
[小窍门]
丝瓜去皮切块后，放入淡盐水中，可防止变黑。
使用的厨具：炒锅
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