【西式浓汤火锅】--- 演绎一场前所未有的滋味
“ 火锅是冬天家里吃得最多的，不但可以轻松做到营养全面，还暖身、暖心、暖胃。蘸着各种各样的调料，想怎么吃就怎么吃。一家人围坐在一起，话着家常，吃着美味。这在我的心里，觉得很温暖、很幸福！
家庭制作火锅，不但营养、健康。而且口味更是丰富，想怎么吃都行，汤底更时千变万化。不像外面火锅店，一般也就那几种选择，不是大骨汤底就是麻辣汤底。
这次的火锅，是诗心的一私房菜，以前从未吃过，而且市面无售的。我用黄油、洋葱和西红柿做了酸酸甜甜的浓汤底，然后加了西餐作料披萨草和罗勒，然后进行调味，有种中西合壁的味道，很特别也很鲜美，还很开胃。吃的时候还串成了串，一部分先放进火锅边煮边吃，另外那些用个瓶子装着，就像一束花，让人看着心情舒畅，吃着美食，看着美景。”
[主料]
汤底原料：史云生原汁上汤：1.5盒
汤底原料：黄油：1块
汤底原料：洋葱：1个
汤底原料：西红柿：2个
汤底原料：番茄酱：5汤勺
汤底原料：葱姜蒜：少许
[辅料]
火锅配菜：牛肉丸：适量
火锅配菜：白萝卜：适量
火锅配菜：黑木耳：适量
火锅配菜：西芹：适量
火锅配菜：口蘑：适量
[配料]
汤底调料：食盐：1茶勺
汤底调料：白糖：2茶勺
汤底调料：胡椒粉：少许
汤底调料：披萨草：适量
汤底调料：罗勒：适量
口味：其他
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[西式浓汤火锅的做法步骤]
1、汤底原料图一：洋葱、西红柿、黄油。
2、汤底原料二图：史云生原汁上汤。
3、洋葱去掉外皮，洗净后切成洋葱末。
4、西红柿洗净切成块。
5、锅烧热放入黄油融化。
6、下入少许的葱姜末煸香，再放入洋葱末炒软，出香味。
7、加入切好的西红柿，炒软成糊状。
8、下入5汤勺番茄酱。
9、翻炒均匀。
10、依次下入适量披萨草、罗勒、胡椒粉，翻炒均匀，再调入2茶勺的白糖炒匀。
11、倒入史云生上汤，搅拌均匀。
12、盖上盖子烧开后转小火煮约5分钟，让汤底的味道更浓绸些。
13、在煮汤底的同时，我们准备好配菜。把牛肉丸用消毒过的竹签串起来。
14、西芹洗净切成段，串起来。
15、黑木耳洗净，串起来。
16、口蘑洗净，串起来。
17、白萝卜去皮切成滚刀块，串起来。
18、等锅里的火锅汤底煮好以后，过滤到火锅里，放入适量食物边煮边边吃。
[小窍门]
诗心片语：
1、：做这样的汤底，最好选用黄油，味道更佳。
2、：因为西红柿有点酸，适当加点白糖会让味道更鲜美。
3、：汤底煮开以后转中火再煮几分钟，这样汤底更入味。
4、：自己吃的话，汤底可以不过滤，那样，味道越煮越醇厚。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜 常见菜式