菜团（包米面菜饽饽）
“ 冬天到了，室内和室外形成反差冒着热气，就想起在家里，老妈和外婆包的热气腾腾的菜饽饽了，想到这就直流口水，在外面现在吃不到在家的口味了，就只能自己包了。”
[主料]
玉米面：500g
香菇：5个
包心菜：300g
[辅料]
碱：5g
胡萝卜：1根
土豆粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
饺子料：适量
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[菜团的做法步骤]
1、把所需要的材料准备好。这是玉米面和碱，香菇要用水泡15分钟。
2、香菇要用水泡15分钟。
3、粉和一根胡萝卜。
4、包心菜切成小丁备用，要用热水焯一下，然后再放到凉水里过一下。
5、胡萝卜切丝备用。
6、香菇切丁备用。
7、材料准备齐全，首先就是要和面了，用1：100的比便，将碱和玉米面用温水和。温水不要太少要300g，和好后用湿布盖上，醒上15分钟。
8、面放在一边醒着，这边就着手拦馅了，倒少许油，将葱，姜，蒜倒入锅内爆香。
9、等油锅凉后，将刚才所备好的菜倒入锅内。
10、菜这边拌好，面也醒的差不多了，然后用手捏一块面下来，大小随意，看自己想包多大的。然后在手掌把面压成面皮那样，不要太薄，感觉面硬粘手时，可以适当少占些水。然后把菜包在面皮里。
11、一个个包好后，将蒸锅屉上刷层油，以免粘锅，把包好的菜团直接放到锅中蒸即可。最好是倒入凉水。
12、蒸好的黄橙橙的菜团看着就有食欲，蒸好后不要马一掀锅盖，关火后五分钟后再掀锅盖，这样菜团看上去表面好。
13、起锅后的样子。我掀锅有些早了，记得不要马上掀锅盖哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜