时蔬火腿烩三文鱼
“ 提示：国内的朋友可以买点冬笋切片。我这里材料短缺，所以用的是罐头笋片。”
[主料]
三文鱼：3块
咸蹄髈肉：少许
[辅料]
洋葱：1个
豆芽：若干
笋片：若干
[配料]
老抽：适量
黄酒：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤]
1、三文鱼加入老抽、黄酒、黑胡椒粉、糖、盐腌制2小时。三文鱼很腥，黄酒要多放。
2、咸蹄髈肉少许即可，主要是为了吊鲜味，切成小块（也可用火腿或者培根代替）。
3、洋葱切碎。
4、笋片和豆芽都是现成的，洗洗就行。
5、大火油烧热，放入洋葱爆香。
6、放入咸蹄髈肉丝，翻炒几下。
7、然后让如笋片，翻几下。
8、最后放入豆芽，翻几下。出锅。
9、中火少量油，放入三文鱼块，正反面煎至5分熟。三文鱼留在锅内。（LG喜欢吃面上有点焦的，所以剪的时间长了点）
10、加入洋葱、蹄髈丝、笋片和豆芽所有材料，覆盖在三文鱼块上。
11、加热水，大火煮上几分钟，加入盐和糖。别煮太久，鱼肉容易老。
贴士：轻轻用锅铲把锅里的材料移动几下或者晃晃锅子，千万别用铲子乱铲乱翻，这样容易把鱼肉铲碎。
12、大火勾芡收汁。把鱼肉铺在蔬菜和汁水的顶部，装盘。
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