川香双色豆腐
“ 香辣嫩滑，一道营养美味的下饭菜”
[主料]
血豆腐：250克
白豆腐：250克
[辅料]
葱姜蒜末：适量
干红辣椒：一汤匙
郫县红油豆瓣：一汤匙
蒸鱼豉油：半汤匙
盐：适量
香油：一茶匙
高汤精：一茶匙
水淀粉：一茶匙
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[川香双色豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，焯水（水烧开放两茶匙盐，豆腐不容易碎）
2、葱姜蒜末，干红辣椒
3、少许油小火炒酱，炒出红油，下葱姜蒜红辣椒末
4、下双色豆腐，放入蒸鱼豉油，小心翻炒几下（用铲子背推不容易碎）
5、放水，刚刚到豆腐表面即可，中火烧开，小火焖一会。（此时调盐，尝一下再调）
6、放水淀粉，大火推匀，关火，高糖精香油下入，翻匀即可。
[小窍门]
血豆腐对身体好，但是要买新鲜干净的！焖的时间也看自己喜好，我不喜欢太久，喜欢的可以久一点。
所属分类： 热菜 儿童 老人 川菜 春季食谱 晚餐 酒席