墨西哥豆沙面包
[主料]
高粉：160克
[辅料]
奶粉：10克
盐：0.5克
白砂糖：30克
蛋液：15克
酵母：1小勺
水：70克
黄油：15克
红豆沙：160克
[配料]
墨西哥面糊：适量
糖粉：30克
黄油：30克
低粉：30克
盐：0.3克
蛋液：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[墨西哥豆沙面包的做法步骤]
1、准备材料
2、面包桶按顺序放水，盐，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，面粉中扒个窝放酵母按8档和面
320、分钟停机放入黄油继续8档揉面
420、分钟后面团收圆盖保鲜膜发酵（放泡沫箱，加一碗开水）
5、.准备墨西哥面糊，软化的黄油加入糖，盐、搅打均匀
6、分2次加入打散的蛋液，搅拌均匀
7、.筛人低粉搅拌成糊放入冷藏箱
8、.准备豆沙馅4个，40克1个
91、个小时后发酵完成，手指沾面粉按下面团不回缩
10、排气，分4份醒15分钟，盖保鲜膜
1115、分钟后，取1个面团压扁，放入豆馅收口
12、烤盘垫锡纸摆好面团，烤箱80度，底盘放1碗开水，2次发酵
13、.墨西哥面糊放入裱花代
14、.面团发酵2倍大，约1小时，从面团顶部中间开始绕圈挤面糊
15、挤到面团三分之二处，不要挤满烤时会流下来盖住整个面团
16、.烤箱设190度，20分钟，上色后盖锡纸
17、这款面包相当好吃，香甜酥脆的面皮，加自制豆馅，出炉后女儿就吃了1个···是晚饭后哦
[小窍门]
我的烤箱老款CK-15长帝，没有发酵功能，且温度偏低，烘烤时高10度，你的烤箱自己掌握温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶