原味三杯鸡
“ 鸡肉营养丰富，是人体所需的优质蛋白质的重要来源。由鸡腿肉制作成的道菜品，味道鲜美脂肪含量极低。”
[主料]
鸡腿肉：350克
[辅料]
生姜：10克
小葱：3棵
洋葱：1小棵
独蒜：3棵
红辣椒：1-2个
罗勒叶：2棵
[配料]
米酒：40克
生抽：20克
小磨麻油：10克
料酒：5克
冰糖：适量
花生油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[原味三杯鸡的做法步骤]
1、准备好所需的食材 。
2、将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
3、将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
4、炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
5、炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
6、取出瓦煲，在煲底放入洋葱片，小葱。
7、在已爆香的鸡腿肉的炒锅中再依次放入冰糖，红辣椒，倒入生抽，米酒，翻炒均匀后，盛入瓦煲。
8、盖上盖，将瓦煲置入火上，调最小火，焖20分钟。
920、分钟后，汁已差不多快干了，鸡腿肉透味酥烂，关火，倒入小磨麻油，撒上罗勒叶。此刻，麻油和罗勒相碰撞，空中登时弥漫着浓郁的茉莉花香，太神奇啦！
[小窍门]
三杯鸡虽说是一杯酒，一杯酱油，一杯香油。但我觉得3:2：1（米酒：酱油：香油）比较合适。另外用煲焖熟的要快，因为此菜品制作过程没放一滴水。如果用炒锅直接焖不放水可能熟不了。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜