素食小炒——胡萝卜菜丝
“ 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。 中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
包心菜性平、味甘，归脾、胃经;卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。多吃卷心菜，具有杀死白细胞，富含叶酸，治疗溃疡，刺激生成有益酶，杀菌、消炎（新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处）含有丰富的维生素，防衰老、抗氧化，抗癌作用。”
[主料]
胡萝卜：1根
包心菜：半个
姜：2片
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
白糖：5克
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜菜丝的做法步骤]
1、材料如图,并洗净。
2、包心菜只用了半个，切成丝，胡萝卜切丝，姜2片
3、锅放猪油烧热，放姜片。
4、倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒软，出香味。
5、倒入小半碗清水。
6、中小火，加盖焖几分钟。
7、倒入菜丝，继续翻炒。
8、加生抽翻炒。
9、加盐翻炒均匀，略微收汁，加入5g糖提鲜。
10、关火，出锅清淡微甜！
11、装碗。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜