家常豆腐
[主料]
老豆腐：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
木耳：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
[配料]
姜：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、木耳提前用水泡发，洗净备用
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片
4、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
5、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
6、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
7、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
8、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！
[小窍门]
* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
使用的厨具：平底锅、炒锅
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