花生煨猪脚
“ 我是个高级吃货，从小就十分喜欢吃（体重也是肥滋滋的）。我的梦想是有一天可以拥有自己的一家小小的店铺！所以从很早之前我就不停的研究菜，加入自己喜欢的食材 或者调味让它变的美味无比，变成自己独有的私房菜。是我想了很久才拿出来分享的！
因为美味的菜因为分享会变的更美味！往下看吧~！
PS：想为未来的你，创造幸福的味道。”
[主料]
猪脚：500克
[辅料]
花生：200克
[配料]
盐：适量
冰糖：3-5粒
无盐生抽：2小勺
生姜：8片
葱片：8片
红曲米：2克
八角：5个
桂皮：3克
花椒：3克
干辣椒：3克
陈醋：适量
料酒：适量
陈皮：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[花生煨猪脚的做法步骤]
1、由于每次做菜比较专注，忘记拍步骤了！以后会注意的！
2、由于每次做菜比较专注，忘记拍步骤了！以后会注意的！
3、由于每次做菜比较专注，忘记拍步骤了！以后会注意的！
[小窍门]
1、、锅加水上火煮开，加入适量料酒。降切件好的猪脚，放进去汆烫一下，目的是为了去除猪脚的腥臭。
拿出来用水冲过，然后重复上述步骤一次。
2、、炒锅上火加适量的油，下入冰糖，小火炒成糖色。转大火下入已经去腥的猪脚。翻炒直至均匀的上色。
3、、下入准备好的去皮姜片、葱片。翻炒出香味。然后在依次烹醋，无盐生抽。翻炒至猪脚颜色微微焦黄
 烹入白酒，进行三次去腥提鲜。
PS：准备一个砂锅，放入适量的料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮、盐。煮开。这里需要注意需要
  提前煮开，转成小火备用。另外砂锅内的水要可以没过猪脚即可。
4、、将炒至过的猪脚倒入砂锅内（葱姜不需要剔除）转大火烧开三分钟后，转中火继续烧制5分钟，转小火
 开始炖煮一个小时。（如果有条件可以用沾过水的厨房用纸，对砂锅的锅盖处进行微密封）。然后
 大火将多余的汤汁收到浓稠。
即可装盘上桌了，配上一碗米饭！突然觉得生活不过如此的满足感！味道很棒 试着做看看吧！
PS：这里的盐是分两次加入的，第一次是在煮砂锅内的水时，第二次是在炖煮中第50分钟加入不要忘记！
味道：咸鲜微微的一点甜之后，留有略微的辣从舌尖的味蕾顺滑的直至喉咙。
口感：绵滑还保有一定的猪脚Q度。喜欢吃在软一点猪脚的姐妹和兄弟们，可以多炖一会！
就这样吧！花生煨猪脚~！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱