戚风
“ 外甥女过生日没办法只能硬着头皮上了。。。。之前只做过戚风蛋糕，，但是过生日总不能只送一个蛋糕胚子吧。。。。现在正在考虑是制作裱花蛋糕捏还是做一个慕斯蛋糕捏。。。。还是做一个别的捏。。。于是在今晚先给做一下裱花的蛋糕玩玩等外甥女生日之前再考虑做什么吧！”
[主料]
蛋白：2个
低筋面：50克
白砂糖：30克
蛋黄：2个
[辅料]
柠檬汁：适量
玉米油：30克
糖：20克
玉米淀粉：5克
牛奶：30克
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风的做法步骤]
1、准备材料
2、加入柠檬汁打到粗泡后加10克糖（30克糖份3次加入）
3、直到偏干性发泡
4、蛋黄加20克糖然后分次加入牛奶
5、加入玉米油
6、低粉过筛
7、拌均匀
8、取3分之1蛋白
9、拌匀后倒入还有3分之2蛋白的盆再
10、拌匀
11、导入模具
12140、度50分钟（根据自己家烤箱自行调整）
13、出炉后晾凉脱模
14、第一次裱花。。家里什么水果都没有
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙