地瓜紫米糕
“ 紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。 滋阴补肾、明目补血，是女性知己。具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。”
[主料]
紫糯米：150g
地瓜：100g
糯米：150g
[辅料]
米酒：适量
白糖：适量
牛奶：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[地瓜紫米糕的做法步骤]
1、紫糯米洗净泡水两小时，糯米，白糖等备用
2、糯米洗净后加入紫糯米里，加一小碗水
3、地瓜切块，和紫糯米一起蒸熟
4、地瓜蒸熟后
5、地瓜压成泥加入牛奶拌匀
6、蒸好的糯米趁热加入糖，米酒拌匀
7、用一个干净的袋子铺在盘子上，用一个模具【我用的是凤梨酥的模子】铺一层紫糯米，用一个小勺子抹油压平
8、放一层地瓜泥压平
9、在放一层紫糯米，就做成紫米糕了
[小窍门]
紫米口感較扎实，加入比例相同的圓糯米可增加軟Q的口感
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 馒头花卷 午餐 晚餐