“春季润燥汤水”菌菇鸡汤
“ 冰柜装的满满的，都不记得有啥东西了，翻了翻，翻出来一只大公鸡。
正好，降温的日子好冷的感觉，适合喝点温润的鸡汤。”
[主料]
鸡腿：2只
鸡翅：2只
鸡脖：1个
白玉菇：100克
木耳：1把
葱：适量
卤肉料：适量
食用油：1汤匙
食盐：3克
生抽：5克
菠萝酒：小许
鸡精：2克
清水：没过食材
鸡头：适量
姜：适量
[辅料]
香菜：小许
葱叶：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[菌菇鸡汤的做法步骤]
1、鸡腿等斩块，冷水下锅。
2、煮开。
3、洗去浮末备用。
4、白玉菇洗净。
5、撰干水分。
6、木耳洗净，冷水下锅煮开锅。
7、倒出来泡发好洗净备用。
8、卤肉料放热锅里。
9、放食用油，放食盐。
10、放葱姜及鸡块。
11、翻炒均匀。
12、放菠萝酒。
13、翻炒均匀，炒出酒香。
14、放生抽翻炒均匀。
15、放木耳和白玉菇翻炒均匀。
16、放清水。
17、倒入砂锅里。
18、盖盖子，大火烧开，改小火炖40分钟。
19、打开盖子。
20、放鸡精。
21、洗净的香菜和葱叶切末。
22、菜末放砂锅里。
23、菜末变色即可。
24、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐