柠檬茶吐司
[主料]
中种：高粉：334克
柠檬茶：92克
蛋液：84克
酵母粉：6克
奶粉：26克
水：70克
[辅料]
主面团：高粉：144克
酵母粉：2克
柠檬茶：46克
蛋液：32克
水：44克
黄油：32克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬茶吐司的做法步骤]
1、将中种的液体材料放入面包机内；
2、将中种的粉类材料放在上层；
3、揉成团；
4、装入保鲜袋，放进冰箱冷藏一夜；
5、将主面团的液体材料放入面包机中垫底；
6、将粉类材料放在上层；
7、从冰箱中取出冷藏发酵过的面团；
8、撕成小块，丢入面包机中；
9、揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉；
10、直至扩展阶段；
11、拉出筋膜；
12、将面团分割成等量的6个小团；
13、将面团擀成牛舌形；
14、将两边向中间折起，压平；
15、卷起；
16、将6个卷放入吐司模内进行最后发酵；
17、发酵至8分满后放入烤箱下层，180℃，40分钟；
18、完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙