香橙小餐包
“ 这款面包是做给我妈吃的 她特别喜欢橙子味的东西 买吃的第一选择一定是橙味的 所以我就想做款橙味的面包孝敬孝敬她 烤这款面包的时候屋子里就弥漫着香橙味 结果我妈尝了之后说橙子味再浓两倍都能接受 是有多爱橙子 这款小餐包很适合当点心 味道还是非常清新香甜的”
[主料]
高粉：180克
蛋液：25克
绵白糖：40克
橙汁：50克
水：35克
酵母：2克
盐：2克
橙皮屑：1个
黄油：20克
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[香橙小餐包的做法步骤]
1、橙子洗干净 把橙皮刨出不要里面的白瓤 对切挤出橙汁
2、后油法将材料揉至扩展阶段
3、室温发酵至2-2.5倍大
4、取出排气 分割成4份醒15分钟 擀成橄榄形
5、放入烤盘放温暖湿润处二次发酵40分钟
6、表面刷蛋液 用利刀在表面划口 挤入黄油烤箱预热180度 上下火中层15-20分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 小吃 家常菜