清蒸咖喱黑椒黄金猪扒
“ 猪扒还能有清蒸的？还咖喱黑椒黄金猪扒？都黑椒了还黄金？
　　不说废话、先来上两张成品图、绝对自制、
来本这样的菜式比较适合香煎的做法、以前试过、卖相也不错、但是因为我家是电磁炉、油温不好掌控、而且是普通的铁锅、没有不粘锅那么好用、煎完以后锅底粘了厚厚的一层黑乎乎的油渣、刷起来很不方便、而且特费油、所以后来就改用蒸的做法、味道都一样、口感稍微有不同、
　　做法也很简单：
　　原料：200g猪扒肉
　　调料：黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽
　　步骤：
　　1、先用黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽调成一碗汤料
　　2、把洗净的猪扒肉切成如下图所示的大小、厚度的样子、然后用刀背把其拍至烂软的程度、拍后的肉比打之前大一倍、
　　3、接着把拍好的肉蘸汤料、铺平、上蒸锅、20分钟、蒸至出油、变色即可”
[主料]
猪扒肉：200g
[辅料]
黑胡椒粉：适量
鸡粉：适量
咖喱粉：适量
淀粉：适量
料酒：适量
花生油：适量
生抽：适量
口味：咖喱
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[咖喱黑椒黄金猪扒的做法步骤]
1、把200g的猪扒肉洗净
2、大概是这么厚的
3、先用黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽调成一碗汤料
4、做好准备工作
5、把猪扒切成这么厚的肉片
6、这么大小的样子
7、然后用刀背拍打，把肉打软烂，拍好后能比未打之前大一倍
8、全部打完后有这么多，然后蘸汤料，铺平
9、中午先吃一盘，剩下的一盘晚上吃，先腌着
10、上蒸锅
11、蒸个20分钟变色出油即可
12、做好了，开饭吧
[小窍门]
一定要用生抽、不能用老抽 上次我试了用老抽、黑乎乎的、又苦又涩、根本不能吃
使用的厨具：电磁炉、汤锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐