糯米丸子
[主料]
糯米：若干
肉糜：2两
[辅料]
土豆：一个
香葱：一根
[配料]
盐：适量
鸡蛋清：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
香油：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[糯米丸子的做法步骤]
1、第一步准备工作：糯米洗净泡5个小时以上，我是昨晚泡上的。
2、肉馅里放葱姜末，土豆一个切片，小葱一把。
3、第二部操作：切好的土豆上蒸锅蒸大概20分钟吧，然后趁热用刀背碾成土豆泥。
4、碾好的土豆泥放入拌了葱姜的肉馅里，再放一些平时拌肉馅的调料，我放的是生抽 料酒 盐 鸡精 糖 胡椒粉 香油 鸡蛋清（放了鸡蛋清的肉馅吃起来会很嫩）
5、调料都放好后吧肉馅绞上劲
6、取一点肉馅揉成球状然后放进沥干水的糯米里滚一滚
7、都沾上糯米后再用手指轻轻按实
8、好了，这是都完成以后的样子，立马就要上蒸锅了。这时记得在上面盖个盖子或是铺上一层保鲜膜。这么做是为了不让蒸汽化成的水滴在丸子上。
9、蒸锅上汽后放入丸子，蒸30分钟后出锅，再切一些小香葱撒在上面提味。 色香味俱全了，不吃等什么呢！那香味啊~~~能飘到很远~~~咬一口肉质嫩滑混合着糯米的清香，一点也不油腻，因为加了土豆也不担心发胖，只有香香香啊
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 冬季食谱