酸辣刺激--泡椒炒鸡胗
“ 小小的鸡胗也有它独特的功效呢。能消食导滞，帮助消化 ，还能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。”
[主料]
鸡胗：4个
[辅料]
青椒：3个
泡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
[配料]
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒炒鸡胗的做法步骤]
1、新鲜鸡胗4个洗净
2、用沸水焯过
3、青椒3个，葱，姜，蒜适量
4、焯过的鸡胗冷后切片备用
5、青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末
6、泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半
7、锅内油热至5成入姜蒜爆香
8、入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻
9、加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟
10、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅
11、装盘
[小窍门]
炒鸡胗时要用大火快炒,炒老了鸡胗口感就不会脆爽
使用的厨具：炒锅
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