香菇肉末蒸酿豆腐
[主料]
北豆腐：适量
[辅料]
肉末：适量
香菇：适量
榨菜：适量
[配料]
蚝油：适量
鸡精：适量
生粉：适量
生抽：适量
糖：适量
陈醋：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤]
1、香菇、榨菜切碎，放入肉末中
2、调入适量的蚝油、鸡精、生粉
3、拌匀，备用
4、把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块
5、用勺子将豆腐中心挖空
6、将肉末香菇榨菜馅料酿入
7、平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟
8、生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁
9、淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可
[小窍门]
如何去除豆腥味？
煮之前，把豆腐放在盐水中煮一下，搞掂！
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 常见菜式 老人 客家菜 秋季食谱 午餐 工作餐