酱黄瓜
“ 新鲜的黄瓜，腌制出酸甜适口的酱黄瓜，盛上一碗精心熬制的白粥，看似简单的早餐由此而有滋有味。”
[主料]
新鲜黄瓜：5斤
[辅料]
盐：5克
蒜头：1个
鲜红尖辣椒：1-2个
白米醋：250ML
生抽：250ML
冰糖：200克
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[酱黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净，晾干，切成小条，约4CM长，2CM宽的长条。
2、放入盐，腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净
3、放入盐，放入冰箱腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净
4、放入切碎的蒜末和切成细丝的红辣椒，倒入白米醋和生抽，放入冰糖。
5、搅拌后放入冰箱一个晚上。
6、搅拌后放入冰箱一个晚上。
7、取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。
8、取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。
9、冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。
10、冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。
11、如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。
12、如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。
[小窍门]
把酱好的黄瓜保存在特百惠的密封罐里，据说可以保存个把月，如果这样可以多酱一些慢慢吃了
所属分类： 凉菜