冬瓜猪肉水饺
“ 冬瓜是典型的物美价廉的食品。记得小时候，家里住的是平房，一道夏天，老爸就会在自己的院子里种上各种蔬菜，其中就包括冬瓜。想一想那才是真正的绿色食品呢。一个大冬瓜能吃好长时间。用冬瓜和猪肉做馅包饺子，包出来的饺子馅鲜香浓，清醇可口。”
[主料]
冬瓜：700g
猪肉：400g
面粉：500g
鸡蛋：1个
清水：适量
[辅料]
葱：10g
姜：5g
酱油：10ml
美极鲜：10ml
五香粉：2g
花生油：30ml
蚝油：5ml
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[冬瓜猪肉水饺的做法步骤]
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。
4、冬瓜去籽去皮剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉馅中搅拌均匀。
7、面粉中打入一个鸡蛋。
8、加适量的清水揉成面团。
9、盖上湿龙布醒10分钟。
10、再揉至三光。
11、揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
12、包成饺子。
13、入锅中煮熟盛出即可。
[小窍门]
和面时加一个鸡蛋可以使饺子皮不容易破。
使用的厨具：煮锅
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