剁椒鱼头
[主料]
鲢鱼头：一个
[辅料]
剁椒：20G
[配料]
料酒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头说净。从中间切成两半。不要切断
2、倒上料酒，洒上花椒 盐 腌十分钟
3、把剁椒均匀的洒在上面。
4、锅内放水。把鱼头连同盘子一起放在笼屉上大火蒸15分钟（10分钟就可以了。我的鱼头在冰箱刚拿出来。所以多用了5分钟）
5、蒸熟后拿出来稍微放凉。在鱼身上洒上葱花和姜 。换了个大的容器。
6、炒锅烧干，倒入底油。烧热。冒烟为好
7、热油浇在鱼身上。
8、怎么样，可以啊。不比在酒店吃的差吧（就是容器差了点。。。）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜