可可芒果蛋糕卷
“ 第一次尝试用可可粉的味道做的蛋糕卷，加了芒果，味道更加鲜美！
昨天的下午茶点心，配了一杯咖啡，搞得一晚上睡不着，下回配牛奶吃！
口感细腻润滑，可口美味！”
[主料]
鸡蛋：4个
酸奶：100克
低粉：95克
可可粉：10克
玉米油：50克
淡奶油：150克
小芒果：2个
[辅料]
白糖：30克
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[可可芒果蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄，酸奶，玉米油混合搅拌均匀。
2、可可粉，低粉过筛到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
3、过筛一遍蛋黄糊，这样做出来的蛋糕，口感细腻润滑。
4、蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖搅拌中性发泡！如图所示。
5、蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6、最后将蛋白糊一次性加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
7、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8、放入烤箱，上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9、冷切脱模。
10、淡奶油打发至十分发备用！全程高速打发。
11、均匀的抹一层淡奶油。
12、均匀的撒入芒果粒。
13、卷起来，冷藏半个小时。
14、切断，开吃。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶