十分钟爽口菜—白银金丝
[主料]
黄豆芽：200克
[辅料]
鸡蛋：一个
粉丝：50克
油：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[白银金丝的做法步骤]
1、准备好原料。
2、豆芽用剪刀去头和尾清洗干净沥水备用，粉丝剪成3CM长的段在温水中泡发。
3、鸡蛋加少许盐搅拌均匀在锅内摊成蛋皮。
4、把蛋皮切成3-4CM的丝。
5、把豆芽和粉丝在加了醋的沸水中焯5秒捞出沥水，锅烧热放油，少量盐，依次倒入粉丝，豆芽、蛋皮小火翻炒均匀出锅装盘。因这一步时间比较紧，没来得急拍后来放豆芽和蛋皮了。
[小窍门]
1、、蛋皮摊得一定要均匀，薄。
2、、豆芽，粉丝焯水时，等水煮开后倒醋，入水焯时时间不得超过3秒，这样豆芽更脆爽。
3、、在锅内翻炒最后一步时可用小火，用筷子轻轻搅拌，这样粉丝不会粘在一起。
所属分类： 素菜