肉炒青椒土豆片
“ 青椒土豆片不管是素炒还是肉炒我都非常喜欢吃，是一道最最家常的家常菜，相信大多数人都会做，但要把它做的好吃开胃，本人觉得还是要把土豆片提前煎炒一下，炒出来的土豆片一是非常的绵软入味，二是可以缩短煸炒的时间，如果说要不提前煎一下，直接炒，炒时间长一点可不可以，也不是不可以，但味道和提前煎过的绝不一样，感兴趣的童鞋不信可以试一试，仅个人观点哈，供参考，呵呵。”
[主料]
土豆：1个
青椒：1个
猪肉：100g
[辅料]
食用油：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：5g
盐：3g
淀粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉炒青椒土豆片的做法步骤]
1、准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
2、青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香
6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
7、加入土豆片，放料酒煸炒。
8、放生抽调味。
9、放入白糖。
10、放盐。
11、最后加入青椒片。
12、加入少量水烧开，翻炒几下关火。
13、最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
[小窍门]
1、.土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。
2、.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
使用的厨具：炒锅
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