朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤
“ 相传:明朝开国皇帝朱元璋在打天下的时候,一次打了败仗,连夜逃跑.当时正值冬季,下大雪,朱元璋逃到一个农户家里,又饥又饿,几天没吃东西了.农妇见状,把自己家仅有的冻白菜梆子和一点冻豆腐,还有捡来的土豆,一起放到锅里炖了.朱元璋饥饿之极,狼吞虎咽,把一锅热乎乎的乱炖都吃了.顿时浑身暖和过来,恢复了精神,觉得吃得从来没这么香过.就问:"吃的是什么,这么好吃?"农妇不好直接说,就说:"珍珠翡翠白玉汤".
 后来,朱元璋做了皇帝,衣食无忧,尽是美味山珍,吃得腻了,觉得没有胃口.一日,他忽然想起来,当年落难之时吃的那次又香又可口的"热粥"来,于是派人天下召告,终于找到了当年救命吃饭的那家.农妇按着吩咐为朱元璋又做了"珍珠翡翠白玉汤",可是他再也吃不出当年的味道了。
 昨天家里吃火锅，正好剩了些材料，再吃一次火锅也不够了，于是我就用自己的方式做了一小锅珍珠翡翠白玉汤。在我的汤里，“珍珠”就是鱼丸；“翡翠”就是白菜；“白玉”就是豆腐啦。这汤很鲜，很清爽，我又放了一小把粉丝，非常适合我的口味。我非常非常喜欢！”
[主料]
豆腐：一块
白菜：适量
鱼丸：5粒
粉丝：一捆
猪腔骨：三块
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[珍珠翡翠白玉汤的做法步骤]
1、腔骨用清水泡30分钟并洗净。
2、放入电压力锅，放入适量清水。
3、指针指到煲汤档。
4、这时可以准备做汤的材料：豆腐切块、白菜切块。鱼丸和粉丝备用。
5、待猪骨汤煮好后，取适量放入小砂锅中，在火上煮开，放入鱼丸。
6、再次煮开放入豆腐块。
7、放入白菜页。
8、将粉丝用清水冲洗一下，放入。待水开后，放入适量盐、料酒、鸡精即可。关火后放入几滴香油。
[小窍门]
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、、家里没有电压力锅的话，直接把猪骨头放入汤锅里煮1——2小时即可。
2、、猪骨汤可以一次多熬一些，然后放入冰箱里冷冻起来，等再做汤的时候拿出来解冻一下即可。
3、、白菜应该最后放入，我是因为临时决定放粉丝，所以白菜煮的时间有些长了。
4、、这道汤，不用放入特殊的调料，因为是骨头汤，所以放入适量的盐和鸡精就已经很鲜了。
使用的厨具：砂锅
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