红烧鱼
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
番茄：1个
青椒：1个
洋葱：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鱼的做法步骤]
1、将鱼处理干净
2、鱼背上划斜口，姜蒜切末
3、加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，姜蒜末腌制30分钟（鱼肚子里也抹上哈）
4、番茄，青椒，洋葱切好备用
5、起锅，放油加入几粒青花椒
6、油热后放鱼，不要带水哦不然会溅油
7、待一面煎至金黄色后翻边继续煎
8、另一边也煎好后把鱼拨到边上，在空处放入配菜（如果是炒锅的话就把鱼先捞出来炒好配菜再放回锅里）
9、翻炒片刻后调味，出锅
10、鱼太长看来得买十寸大盘了，哈哈
[小窍门]
小雨煎鱼有个万年不变的原则就是，必须锅热后再放油，油热后才放鱼。这样煎鱼就不会粘锅，破皮
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 午餐 晚餐 学生