凉拌秋葵蛏子
“ 蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。蛏子我却喜欢去壳，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳能把它处理掉，还要将它中间腹部里面沙子再挤出来，最后冲洗干净。经过这样处理后的蛏子肉，你就可以放心的吃啦。不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾，和秋葵一起凉拌搭配色泽艳丽，口感鲜脆爽口，你值得一试！”
[主料]
蛏子：适量
秋葵：适量
紫甘蓝：适量
红椒：适量
大蒜：适量
香葱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
香醋：适量
生抽：适量
白糖：适量
黑胡椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌秋葵蛏子的做法步骤]
1、将蛏子焯水剥壳留肉，将蛏子的腹部的沙子挤出来， 再冲洗干净，秋葵拿刷子刷掉毛，焯水后过凉水，紫甘蓝红椒切丝，大蒜切碎。
2、炒锅放香油依次下大蒜、红椒、香葱煸香。
3、全部倒入大腕里加盐、鸡精、香醋、生抽、白糖、黑胡椒拌匀。
4、成品
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 秋季食谱 午餐