草莓巧克力蛋糕
“ 为了庆祝外甥考上大学，昨天就开始准备做这个蛋糕了。这是自学烘焙以来做的第二个花样蛋糕，这次做的有点急，烤的蛋糕开裂了，不过还好的是还够切成三片。慕斯液少了点，最后就用了一块黛妃草莓巧克力割丝覆盖，感觉单调了点，再加了点樱桃点缀才完工。”
[主料]
鸡蛋：五个
低粉：85克
细糖：70克
牛奶：50克
葵花油：50克
柠檬汁：一小匙
[辅料]
牛奶：200克
淡奶油：400克
细糖：50克
金帝黑巧克力：80克
鱼胶粉：10克
柠檬汁：几滴
[配料]
黛妃草莓巧克力：100克
樱桃：350克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[草莓巧克力蛋糕的做法步骤]
1、这是材料图。
2、蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。
3、蛋黄加10克细糖打散。
4、加油，加牛奶打匀了。
5、低粉分两次筛入，搅拌均匀。
6、再加入几滴柠檬汁去腥味，蛋黄糊就好了。
7、蛋清打几下先加三分之一的细糖。
8、再打几下再加三分之一的细糖。
9、再打几下后加入最后的细糖。
10、打到干性发泡，就这样的小尖就行了。
11、取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。
12、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。
13、将蛋糊搅拌均匀，这样光滑的就行了。
14、倒入八寸的蛋糕模中，用力振几下。
15、放入预热好的烤箱中，100℃烤50分钟。各位别惊讶，我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行，不然会烤焦了滴。
16、烤好取出放凉。表皮开裂了，象开花一样。
17、这些是做巧克力蛋糕的材料。
18、牛奶中加入黑巧克力融化。
19、再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。
20、淡奶油加细糖打发，我都不知打到这样是否打过头了。
21、将巧克力牛奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯液就好了。
22、先放入一片蛋糕。
23、再倒入慕斯液。
24、再放第二片蛋糕。
25、再倒入慕斯液。
26、放第三片蛋糕。
27、倒入最后的慕斯液。貌似少了点，没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。
28、只好找了一块黛妃草莓巧克力。
29、隔热水融化。待凝固后，割丝。
30、撒在凝结后的蛋糕上。
31、用热毛巾敷一下就可脱模了，装饰上水果就行了。
[小窍门]
带到酒家后，用塑料刀切的，切面没切好。可惜了好久。
使用的厨具：打蛋器、汤锅、电烤箱
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