小熊果酱包
[主料]
高筋粉：240g
黄油：20g
白糖：30g
奶粉：10g
盐：2.5g
酵母：2.5g
牛奶：110G
鸡蛋：48g
蓝莓酱：适量
苹果酱：适量
葡萄干：18粒
蓝莓干：9粒
巧克力酱：少许
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小熊果酱包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有原料放入面包机中，启动和面程序20分钟
2、步骤一停止后，将黄油放入缸中，继续启动和面程序20分钟，将面揉成光滑、能拉成薄膜的面团
3、将活好的面团放在一个盆中，放温暖、湿润处发酵1-2个小时
4、用手指沾满干粉。在发酵好的面团中捅一个洞，如果洞不回缩，证明面团发酵好了
5、面团分成10等分，揉成圆形放在一旁上面盖上保鲜膜再次醒发10分钟
6、将其中的一个面团再次分割成18个小圆球，待用。拿一个醒发好的面团擀成圆形，里面放上蓝莓酱或者苹果酱，整成圆形，封口处朝下。
7、大圆形做好后，拿两个小圆球，分别用手指按成椭圆形后，在小圆球上分别沾点蛋液，然后站在大圆饼的上面
8、将做好的小熊雏形面团放在烤盘上，然后放入烤箱中，在烤箱底部放一碗80度左右的热水，再次让面团进行二次发酵大约40分钟，成原形状的两倍大。图片就是发酵好的
9、在面包坯上刷上一层蛋液，然后用两粒葡萄干做为小熊的眼睛，用蓝莓干作为小熊的鼻子，用巧克力酱画出小熊的嘴巴。烤箱180度预热
10、烤箱预热好后，将面包坯放进烤箱中，烘烤18分钟左右。如果中间已经上色，可在面包上盖一层锡纸，防止面包烤糊
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙