清蒸小狮子头
“ 清淡鲜美，而且营养丰富的清蒸小狮子头，特别适合给老人和孩子食用。尤其喜欢里面的荸荠，脆脆的口感给这道小丸子增色不少呢！”
[主料]
猪前膀肉：300克
[辅料]
荸荠：适量
姜：适量
葱：适量
水淀粉：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸小狮子头的做法步骤]
1、猪肉剁成较细的糜肉，如果有肥肉丁加入，味道会更棒。
2、葱姜切末。
3、荸荠清洗干净，去皮，切小丁。
4、把剁好的肉放入一个较大的碗中，加入荸荠丁、葱姜末，调入料酒，生抽，蚝油，盐搅匀后，分次加入水淀粉，再次抓匀。
5、把肉馅在两手之间摔打成小丸子。
6、做好的丸子放入蒸锅中，上汽后蒸六七分钟即可。
7、美味可耐的小丸子。
[小窍门]
1、.制作狮子头最好能选用猪前膀肉，千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。
2、.不要把荸荠剁的太碎了 ，要保持一些颗粒口感才会更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 糖水 家常菜