炸红薯丸子
“ 上次买的红薯是5元一公斤，昨天晚上去夜市，看看红薯才2元一公斤，便宜了3元，这就是爱尝鲜的代价。买了几公斤，女儿说要吃红薯丸子，其实每到吃红薯的季节，都做了很多红薯丸子，可以做餐前小点心吃的，还可以做零食吃，女儿特喜欢一边看电视一边吃些小点心。还可以放在冰箱里，吃火锅时就下一些，女儿特爱吃，辣中有甜 ，所以这次直接炸了一保鲜袋放在冰箱里保存。
红薯，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。”
[主料]
红薯：适量
面粉：适量
[辅料]
白糖：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸红薯丸子的做法步骤]
1、材料：红薯 面粉 油 白糖
2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
3、熟红薯去皮
4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
5、加面粉
6、一起拌均匀
7、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
8、要翻动丸子
9、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
[小窍门]
将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开
面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感
可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的
使用的厨具：炒锅
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