香蒸豆腐蟹
“ 儿子很爱吃蟹，好象又快到秋蟹肥的季节，随便挑两个都挺肥的，一般家里都是红烧、干蒸着吃，今天换个花样蒸个豆腐蟹，这道菜营养丰富，结合了豆腐、鸡蛋和蟹的营养，蒸着吃可以让各种营养减少流失，蟹的鲜香渗入到豆腐中，鲜美无比。下面的豆腐特别好吃，全让儿子给吃光了！”
[主料]
梭子蟹：2个
豆腐：1盒
鸡蛋：3只
胡椒粉：适量
葱：适量
生姜：适量
香油：适量
味极鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[香蒸豆腐蟹的做法步骤]
1、准备材料
2、将蟹洗净开盖去鳃再切成小块
3、豆腐切片摆在盘中
4、放几片生姜、放上蟹块
5、鸡蛋打散，加入1：1的水，加点盐和胡椒粉搅打均匀，倒在蟹和豆腐上
6、放点葱白，放上两个蟹壳盖入烧开的锅里隔水蒸
7、十来分钟后蛋液全部凝固
8、用味极鲜酱油、香油调成汁，倒在蒸好的蟹上面，撒点葱花即可。
9、上桌，不要太香哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式