南瓜戚风蛋糕
“ 用南瓜烤蛋糕，黄灿灿的，天然营养丰富。不开裂不塌陷。瞧～是蛋糕表面没倒扣滴哦😜。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：90克
熟南瓜泥：150克
玉米油：25克
砂糖：75克
牛奶：25克
[辅料]
白醋：3滴
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好150克的蒸熟南瓜捣成泥。
2、将鸡蛋蛋黄蛋清各自分离在无水无油的干燥盆里。
3、将蛋黄牛奶、玉米油混合拌均匀。
4、筛入低粉翻拌均匀。
5、再加入南瓜泥混合成南瓜蛋黄糊。
6、将蛋清滴入3滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
7、取3分之一蛋白泡放入蛋黄糊里翻拌均匀。
8、拌好后全倒入剩余的蛋白泡里，用翻拌手法拌匀混合。（别划圈，以免蛋糕糊消泡）。
9、倒入8寸蛋糕模具里，轻震几下消掉里面气泡。（预热好烤箱150度）。
10、送入预热好的烤箱中层，用上下火150度烤55分钟即可出炉。
11、出炉倒扣等凉却脱模。
12、成品。
[小窍门]
如果蛋糕上色后，烤到一半可加盖锡纸，防止蛋糕上色过深。我这个边烤蛋糕边玩手机，结果忘记了，蛋糕上色有点深。但丝毫不影响蛋糕口感美味。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙