鸭蛋韭菜
[主料]
鸭蛋：3个
韭菜：一把
[辅料]
姜：适量
花椒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸭蛋韭菜的做法步骤]
1、鸭蛋加适量盐和花椒末打散（鸭蛋腥气重，花椒去腥），韭菜切段，切适量的姜丝，备适量的花椒
2、锅烧热，倒油
3、油热后，倒入鸭蛋翻炒，边翻炒边加入姜丝和花椒
4、等鸭蛋翻炒至刚刚金黄时，倒入韭菜（先到韭菜头，再倒韭菜叶，为防止韭菜叶熟了，而韭菜头还是辛辣的）
5、韭菜炒焉后加入适量的盐和味精，起锅（韭菜不能炒的太焉，太焉就的绵的，口感不好）
使用的厨具：炒锅
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