酥肉香菇豆皮汤
[主料]
里脊肉：适量
干香菇：适量
豆腐皮：适量
生菜：适量
淀粉：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
姜：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
蒜：适量
花椒：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酥肉香菇豆皮汤的做法步骤]
1、里脊肉上放淀粉，用肉锤敲成薄片。
2、切成小块。
3、姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒
4、锅中放油烧热，下入肉片大火炸定型捞出。
5、锅中留油，下入冰糖、姜、蒜、干辣椒和香料炒香。
6、加水，放入酥肉和事先浸泡好的干香菇（连泡香菇的水），加盐、料酒、生抽、老抽，烧煮15分钟。
7、农家做的豆腐皮。
8、豆腐皮用温水泡软。
9、豆腐皮放入肉汤中烧煮。
10、放点生菜烧熟。
11、酥肉鲜嫩、豆腐皮柔软适口，味道鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐