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秋梨膏
“ 立秋后,饮食需要做出调整,降燥的食物象莲藕,红豆,梨子等当为首选,加之女儿最近一直有点不爽,总是小咳,做这个秋梨膏也是为了方便饮用。” [主料] 梨:2000克 红枣:100克 姜:50克 冰糖:200 蜂蜜:200毫升 口味:甜味 工艺:煮 耗时:数小时 难度:普通 [秋梨膏的做法步骤] 1、材料图 2、姜切细丝儿 3、借助剪刀等工具将红枣去核 4、梨子用刨丝器刨成细丝 5、用手提式搅拌器把梨丝打成梨绒 6、全部打好后将红枣姜丝同梨糊一起放锅中煮,中火慢慢的煮半小时到五十分钟,中间要及时翻动,避免糊底。 7、煮好后过滤出梨汁 8、出的汁儿还挺多汤汁,比我想象的要多。 9、将滤出的梨汁用布再过一次 10、用布把渣子再挤一次,充分挤出梨汁。 11、再次加热梨汁,倒入冰糖,耐着性子慢慢的煮吧,中间要注意观察,我用了一个半小时。 12、煮至汤汁减少,锅中出现满锅的泡泡时,转小火并不停搅动。 13、用勺子舀起梨汁,能挂在勺子上,形如蜂蜜时关火 14、放凉后加入蜂蜜搅均匀即成存于冰箱中,吃时用温开水冲淡即可。 [小窍门] 这是一个没有难度但需要耐心的加工过程,只要耐心的熬,一定能成! 梨子最好不去皮不去核,中医说的,可以加入适量的川贝和桂花。 蜂蜜一定要用优质蜂蜜,等梨膏放凉后再加入。 梨膏做成后不能再接触油和水,密封保存,取用时保证器具干净。 使用的厨具:其它、食物调理机、煮锅 所属分类: 甜品 饮品 健康食谱 清肺止咳 秋冬进补 秋季食谱 润肺止咳