香酥葱油饼干
[水油皮]
面粉：100克
食用油：20克
白糖：20克
酵母粉：2.5ML
牛奶：50克
[油酥]
淀粉：60克
黄油：20克
猪油：20克
香葱：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香酥葱油饼干的做法步骤]
1、水油皮原料：面粉、食用油、白糖、酵母粉、牛奶。
2、面粉酵母混合均匀，加入白糖、食用油、牛奶合成面团。
3、合好面团盖上保鲜膜醒发。
4、油酥原料：猪油20克、黄油20克 、淀粉60克、盐少许、小葱一小把
5、葱切成碎末，黄油和猪油隔水溶化。玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合在一起，揉成油酥面团。
6、水油皮醒发到2倍大，用手压出空气，稍微松弛一会。
7、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面
8、水油皮包好油酥后，盖上保鲜膜在松弛15分钟。
9、松弛好的面团擀成擀开成长方形.
10、两端朝中间折过来
11、再对折
12、再擀成长方形，重复9-11的动作（一共是两个四折）。
13、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2厘米的长方形。
14、用叉子均匀的扎上小孔
15、切去不规则的边角，再切成自己喜欢的形状。
16、切好的饼干坯子放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右.
17、放入预热好180℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
1815、分钟左右，表面金黄就可了.
使用的厨具：电烤箱
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