小炒茄辣西
“ 茄子、辣椒、西红柿是最家常不过的蔬菜了，这三样搭配在一起炒出一盘“茄辣西”，会让人食欲大开，米饭都得多吃一碗呢~~~”
[主料]
圆茄子：1个
辣椒：3根
西红柿：2个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
姜：适量
味精：适量
蒜：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[小炒茄辣西的做法步骤]
1、分别将茄子、辣椒、西红柿清洗干净
2、茄子切条
3、辣椒切条
4、西红柿也切条
5、锅里放油适量，油热后将茄子和辣椒放进锅里煸炒
6、刚开始，茄子一下子就把油吸走了，这时不能再加油进去，要有耐心用中小火慢慢煸炒
7、煸炒一会后，发现油慢慢的又被茄子吐出来了
8、炒至茄子发焉时，加一点酱油上色，翻炒均匀后出锅
9、另起锅倒油，将姜蒜放进锅里爆香
10、然后将西红柿倒进锅里翻炒出汤
11、接着把煸炒好的茄子辣椒一起倒进锅里
12、翻炒均匀后加盐和味精出锅即可
使用的厨具：炒锅
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