豆腐炒鸡蛋
“ 有的时候做菜其实就是打开冰箱一看，就只剩下某种或某几种食材，然后就将就着做，有时会有意想不到的效果！！”
[主料]
鸡蛋：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐炒鸡蛋的做法步骤]
1、豆腐：切１×１ｃｍ方块；鸡蛋：打散，油烹；葱姜蒜切末；
2、调芡汁：少半碗水＋１勺淀粉＋１勺鲜抽＋１/３勺白糖，搅匀备用
3、锅中放油烧至５成热－下入葱姜蒜末爆香－放入五香粉－放入豆腐块炒１分钟－放入半碗水（大概与豆腐水平面平齐）－放入适量盐－慢火炖１０分钟－倒入鸡蛋炖１分钟－倒入芡汁搅匀即可。
[小窍门]
１、豆腐一定顿时间稍微长一点，这样味道才浓厚；
２、白糖不是为了甜味，是为了提香，所以勺放即可；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜