知了蒸饺
“  从百花齐放的春天，到绿叶凋零的秋天，蝉一直不知疲倦地用轻快而舒畅的调子，不用任何中、西乐器伴奏，为人们高唱一曲又一曲轻快的蝉歌，为大自然增添了浓厚的情意，难怪乎人们称它为“昆虫音乐家”、“大自然的歌手”。 看看我做的知了饺是不是有点神似呢!”
[主料]
面粉：250克
[辅料]
开水：125克
[配料]
枣泥馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[知了蒸饺的做法步骤]
1、面粉用开水烫好，稍凉一下，趁热揉成面团后，再把面团撕成小片，彻底凉透后再次揉成光滑的面团。
2、揪剂，摁剂，擀皮。
3、取一个面皮，把圆皮的边折成三角形，将面皮翻过来。
4、上面放一小块枣泥馅，将馅包好。
5、把两个角的边捏好，留一个角不捏，翻过来，捏出知了的嘴和眼睛。
6、将两个捏好的边用手推出花边，把反折的边向上折起。
7、做好的知了蒸饺入蒸笼大火蒸6分钟左右,用番茄酱装饰眼睛即可。
[小窍门]
1、、做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性较强，方便造型。
2、、因为本身就是烫面，所以不要蒸的时间太长。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜