【木瓜椰奶西米羹】夏日里的美味饮品
“ 木瓜、西米都是营养丰富的好东东，木瓜椰奶西米羹具有健脾消食、补肺化痰之功效。
   【木瓜】果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。
  现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
   【 西米】又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
   西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。”
[主料]
木瓜：半只
西米：半小碗
椰奶：40克
牛奶：250克
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[木瓜椰奶西米羹的做法步骤]
11、.准备好材料。
22、.将木瓜去皮去籽，切成小块。
33、.水烧开后倒入西米，并不停搅拌。
44、.将西米煮至中间发白后，倒出来用凉水冲洗。
55、.再倒入开水锅中继续煮，注意要不停搅拌。
66、.重复3.4步骤共三遍。
77、.直到西米煮至完全透明。
88、.倒出用凉水冲洗后备用。（西米的煮法很多，这只是其中的一种）
99、.牛奶、椰浆、冰糖混合后开中小火煮开。
1010、.倒入切好的木瓜。小火煮5分钟。
1111、.放入西米，搅拌均匀。
1213、.煮5分钟后关火。盛出来晾凉后即可食用，或者放入冰箱冷藏后味道更佳。
使用的厨具：煮锅
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